Συστατικά 2 κιλά κατσικάκι 1 κιλό φασολάκια πολίτικα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας 1 ποτήρι λάδι 2 ποτήρια νερό Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Κόβουμ ...

Συστατικά 4 ποτήρια πετιμέζι 1 ποτήρι αλεύρι Σουσάμι Καρύδια Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε σε κατσαρόλα το πετιμέζι (αν είναι πολύ γλυκό το αραιώνουμε με νερό) μαζί με το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλιν ...

Συστατικά 20 αυγά 250 γραμμάρια παξιμάδι ψιλοκοπανισμένο 640 γραμμάρια καρύδια κοπανισμένα 600 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας κανέλλα 1 μοσχοκάρυδο 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ 1 κουταλάκι μπέϊκιν πά ...

Το αρσενικό, είναι πικάντικο κεφαλοτύρι που παράγεται στις τοπικές στάνες (μάντρες) της ορεινής Νάξου, με τον παραδοσιακό τρόπο τυροκομικής. Παράγεται από πρόβειο ή κατσικίσιο πλήρες γάλα με την προσθ ...

Ξεχωριστή θέση στον γαστρονομικό παράδεισο της Νάξου κατέχουν τα γλυκά. Οι συνταγές τους περνούν από μητέρα σε κόρη και φτιάχνονται με παραδοσιακό τρόπο και αγνά υλικά της ναξιώτικης φύσης. Σε όλα τα ...

Το ζαμπόνι είναι παστό μπούτι γουρουνιού. Μοιάζει με το ιταλικό προσούτο στην εμφάνιση, αλλά γευστικά το απεραθίτικο ζαμπόνι είναι πιο πικάντικο και αλμυρό. Προσφέρεται σαν ορεκτικό. Σύμφωνα με τους ν ...

Το περίφημο κίτρο Νάξου είναι ένα από τα τρία ελληνικά ηδύποτα με ονομασία προέλευσης. Στη Νάξο συναντάμε κιτριές στον κάμπο των Εγγαρών και του Σαγκρίου, αλλά και στις κοιλάδες της ενδοχώρας όπου επι ...

Η Νάξος, λόγω της πλούσιας χλωρίδας και της μεγάλης υψομετρικής διακύμανσης, είναι ιδανική για την παραγωγή μελιού. Η Νάξος, λόγω της πλούσιας χλωρίδας και της μεγάλης υψομετρικής διακύμανσης, είναι ι ...

Ένα από τα πιο ποιοτικά και νόστιμα προϊόντα που καλλιεργούνται στη Νάξο και ειδικότερα στον κάμπο Λιβάδι είναι η πασίγνωστη ναξιώτικη πατάτα. Το Γλινάδο αλλά και τα υπόλοιπα Λιβαδοχώρια παράγουν μεγά ...

Από τη μεγάλη ποικιλία τυριών της ναξιώτικης τυροκομίας παρουσιάζουμε μερικά χαρακτηριστικά τυριά της Νάξου, όμως αξίζει να αναζητήσετε περισσότερα. Στη Νάξο από τον 16ο αιώνα υπήρχαν γαλακτοφόρες αγε ...