Συνταγές - Σχοινούσα

Κορυφαία στη λίστα των πιάτων της Σχοινουσιώτικης κουζίνας είναι το πατατάτο (κατσικίσιο κρέας με πατάτες και μυρωδικά στην κατσαρόλα), το χταπόδι γιουβέτσι και τα πιταρίδια (χειροποίητα ζυμαρικά βρασμένα σε κατσικίσιο γάλα), αλλά οι γαστρονομικές απολαύσεις δεν σταματούν εδώ.

Το Πάσχα ψήνουν στον ξυλόφουρνο αρνί γεμιστό με ρύζι και μυρωδικά, και σερβίρουν μελιτίνια (τυροπιτάκια με μυζήθρα, αυγό και ζάχαρη), ενώ στους γάμους και στις γιορτές προσφέρουν παστέλι, ξεροτήγανα (δίπλες με μέλι ) και ρακόμελο (ντόπια ρακί με μέλι), που σερβίρεται επίσης και στα μαγαζιά του νησιού.

  • Συνταγές με Φάβα Σχοινούσας

    Η φάβα ή «το φάβα» όπως λένε στη Σχοινούσα, είναι ένα βασικό νηστίσιμο πιάτο επειδή περιέχει πολλές βιταμ ...

    Η φάβα ή «το φάβα» όπως λένε στη Σχοινούσα, είναι ένα βασικό νηστίσιμο πιάτο επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες. Εδώ παρουσιάζουμε μερικές αγαπημένες συνταγές- κλασσικές αλλά και πιο γκουρμέ. ΣΥΝΤΑΓΗ Νο ...

    Read more
  • Για Πάσχα: Τα Μελιτίνια των Μικρών Κυκλάδων

    Συνταγή για το πασχαλινό παραδοσιακό γλυκό των Μικρών Κυκλάδων από τη Σχοινούσσα.Στα νησιά των Μικρών Κυκ ...

    Συνταγή για το πασχαλινό παραδοσιακό γλυκό των Μικρών Κυκλάδων από τη Σχοινούσσα.Στα νησιά των Μικρών Κυκλάδων, η γαστρονομική παράδοση απαιτεί τα μελιτίνια (μικρά τάρτακια με γέμιση μυτζήθρας) στο πα ...

    Read more
  • Ξεροτήγανα (δίπλες με μέλι)

    Οδηγίες Παρασκευής: Βάζουμε όλα τα υλικά για τις δίπλες σε μία λεκάνη και τα ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε το ...

    Οδηγίες Παρασκευής: Βάζουμε όλα τα υλικά για τις δίπλες σε μία λεκάνη και τα ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά και στη συνέχεια ανοίγουμε λεπτό φύλλο (κατά προτίμηση με ...

    Read more
  • Πατατάτο (κατσικίσιο κρέας με πατάτες)

    Οδηγίες Παρασκευής: Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές σε μια μεγάλη κ ...

    Οδηγίες Παρασκευής: Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπου προηγουμένως έχουμε κάψει το λάδι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφού καραμελώσου ...

    Read more
  • Πολέντα Φάβας με Χταποδάκι Σχάρας

    Οδηγίες Παρασκευής: Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουµε το γάλα και τον ζωµό Aλατίζουµε και φέρνουµε σε βρασµ ...

    Οδηγίες Παρασκευής: Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουµε το γάλα και τον ζωµό Aλατίζουµε και φέρνουµε σε βρασµό Προσθέτουµε το καλαμποκάλευρο και το αλέυρι φάβας σιγά σιγά, ανακατεύοντας με σύρµα μεχρι να ...

    Read more
  • Φάβα

    Τη Φάβα την σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και εάν θέλουμε προσθέτουμε λεμόνι και/ή κά ...

    Τη Φάβα την σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και εάν θέλουμε προσθέτουμε λεμόνι και/ή κάπαρη. Συστατικά: 1 κιλό φάβα 2 κρεμμύδια ελαιόλαδο αλάτι λεμόνι κάπαρη Οδηγίες Παρασκευής: Καθα ...

    Read more
  • Φάβα Σχοινούσας με Χταποδάκι Μαγειρευτό

    Προετοιμασία φάβας:

 • Πλένουμε πολύ καλά τη φάβα με κρύο νερό και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτ ...

    Προετοιμασία φάβας:

 • Πλένουμε πολύ καλά τη φάβα με κρύο νερό και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και 1 λίτρο νερό. • Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και την αφήνουμε μέχρι να ξεκινίσε ...

    Read more