Συστατικά 1 αντεριά από μικρό κατσίκι 1 συκωταριά 1 κιλό λεμόνια 1 ποτήρι ξύδι 1 κρασοπότηρο λάδι 1 ποτήρι νερό Αλάτι Πιπέρι 1 πρέζα ρίγανη 1 πρέζα δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο Οδηγίες Παρασκευής Κα ...

Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 ποτήρι νερό 1 πρέζα αλάτι Λίγο λάδι (όσο να σκεπαστεί ο πάτος ενός τηγανιού) Κομματάκια ψωμί Οδηγίες Παρασκευής Ανακατεύουμε σε ένα μπο ...

Συστατικά 1200 γρ κρεμμύδια 2 ποτήρια νερό μισό κιλό λάδι 200 γρ πατάτες Μισό ματσάκι μάραθο 1 βαθύ πιάτο κεφαλοτύρι τριμμένο σε κομμάτια 6 αυγά 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρ ...

Συστατικά Μισό κιλό σαλιγκάρια με το κέλυφος ζεματισμένα 1200 γρ κρεμμύδια Μισό κιλό λάδι 1 πρέζα πιπέρι Μισό ματσάκι μαϊντανό 3 ώριμες ντομάτες Μισό κιλό γλυκοπατάτες Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ...

Συστατικά 1 κιλό φλούδες κίτρου 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Χυμός ενός λεμονιού Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα κίτρα και τα τρίβουμε ελαφρά με τον τρίφτη. Τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις φλούδες σε λ ...

Συστατικά Για τη γέμιση 1 κιλό άγρια χόρτα (κουτσουνάδες, καυκαλίθρες, καλαστρόφια, αγριάνηθα, φρέσκια ρίγανη, λάπαθα, σέφουκλα) 1 ματσάκι άνηθο 1 κρεμμύδι ξερό ½ ποτήρι λάδι Λάδι για το τηγάνισμα Αλά ...

Συστατικά Ένα κατσίκι ή αρνί 7 - 8 κιλά 3 κιλά κρεμμύδια ξερά Μάραθο Σέφκλα Άνηθο Σπανάκι Κουτσουνάδες (τα χορταρικά πρέπει να είναι όλα μαζί 2 κιλά) Ένα κιλό ρύζι Αλάτι και πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής ...

Συστατικά: 1 κιλό σταφύλι ¾ κιλού ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού 1 ποτήρι νερό αρμπαρόριζα Οδηγίες Παρασκευής: Πλένουμε τις ρόγες από το σταφύλι και αν έχουν κουκούτσια τα αφαιρούμε με ένα τσιμπιδάκι μαλλ ...

Υλικά: 4 μεγάλες μελιτζάνες 8 κομμάτια κοκκινιστό κρέας μοσχάρι (από κιλότο ή ποντίκι) 2 μεγάλες ντομάτες (κομμένες ροδέλες) 8 φέτες ξινομυζήθρα 8 φέτες γραβιέρα Νάξου λίγη κανέλα Κόβουμε τις μελιτζάν ...

Συστατικά 1 κιλό βύσσινο 1 κιλό ζάχαρη ½ ποτήρι νερό Χυμό μισού λεμονιού Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε τα κουκούτσια με φουρκέτα μαλλιών ή με το ειδικό εργαλείο κρατώντας τα πάνω ...