Συστατικά 1 κατσικάκι γάλακτος (το μπροστινό μέρος έως τα πίσω μπούτια) 1 κιλό σέφουκλα (σέσκουλα) 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι δυόσμο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κρεμμύδια ...

Συστατικά Έντερα γουρουνιού ½ κιλό σέφουκλα (σέσκουλα) 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνηθο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια λάδι 2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ 1 κο ...

Υλικά: ½ κιλό πατάτες μικρές ½ κιλό κρεμμύδια αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα Προετοιμασία: Πλένουμε καθαρά τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε ροδέλες και τις ρίχνουμε στο καυτό λά ...

Υλικά: 1 κιλό πατατές 1/2 φλιτζάνι λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκέλιδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι μυζήθρα γλυκιά 1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι αλάτι πιπέρι αλέυρι για το αλεύρωμα λάδι για το τηγάνι ...

Υλικά: 6 πατάτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 ντομάτες ξεφλουδισμένε και ψιλοκομμένες άνηθο 1 ποτήρι λάδι 2 φλιτζάνια ρύζι 7 φλυτζάνια νερό αλάτι πιπέρι Προετοιμασία: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι και ...

Συστατικά Για τη γέμιση: 2 κιλά σέφουκλα (σέσκουλα) ½ κιλό ρύζι 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι δυόσμο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά κοφτή αλάτι Πιπέρι Οδη ...

Συστατικά 2 κιλά κατσικάκι 1 κιλό φασολάκια πολίτικα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας 1 ποτήρι λάδι 2 ποτήρια νερό Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Κόβουμ ...

Συστατικά 4 ποτήρια πετιμέζι 1 ποτήρι αλεύρι Σουσάμι Καρύδια Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε σε κατσαρόλα το πετιμέζι (αν είναι πολύ γλυκό το αραιώνουμε με νερό) μαζί με το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλιν ...

Συστατικά 20 αυγά 250 γραμμάρια παξιμάδι ψιλοκοπανισμένο 640 γραμμάρια καρύδια κοπανισμένα 600 γραμμάρια ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας κανέλλα 1 μοσχοκάρυδο 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ 1 κουταλάκι μπέϊκιν πά ...

Το αρσενικό, είναι πικάντικο κεφαλοτύρι που παράγεται στις τοπικές στάνες (μάντρες) της ορεινής Νάξου, με τον παραδοσιακό τρόπο τυροκομικής. Παράγεται από πρόβειο ή κατσικίσιο πλήρες γάλα με την προσθ ...