Συστατικά Για τη γέμιση 2 κιλά σέφουκλα (σέσκουλα) ½ κιλό ρύζι 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι δυόσμο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά κοφτή αλάτι Πιπέρι Για ...

Συστατικά για 4 μερίδες 4 αυγά ½ κιλό γλινερό 5 πατάτες μεγάλες 1 ποτήρι κρασιού γάλα Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Το γλινερό είναι το μπέικον του χοιρινού κομμένο σε μπουκουνιές (μικρές μπουκίτσες ...

Συστατικά για 4 μερίδες 1 κιλό προβάτσες 4 μπριζόλες χοιρινές 2 πατάτες μεγάλες ½ ματσάκι μάραθο 2 ποτήρια κρασιού λάδι 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά Αλάτι Πιπέρι 2 αυγά Χυμό από 2 λεμόνια Οι προβάτσες είνα ...

Συστατικά ½ κιλό αλεύρι Nερό ½ κιλό γάλα 1 πρέζα αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ταψί, το ραντίζουμε με νερό και το τρίβουμε με τα χέρια μας για να θρυμματιστεί. Στη συνέχεια αφήνουμ ...

Συστατικά 1 αντεριά από μικρό κατσίκι 1 συκωταριά 1 κιλό λεμόνια 1 ποτήρι ξύδι 1 κρασοπότηρο λάδι 1 ποτήρι νερό Αλάτι Πιπέρι 1 πρέζα ρίγανη 1 πρέζα δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο Οδηγίες Παρασκευής Κα ...

Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 ποτήρι νερό 1 πρέζα αλάτι Λίγο λάδι (όσο να σκεπαστεί ο πάτος ενός τηγανιού) Κομματάκια ψωμί Οδηγίες Παρασκευής Ανακατεύουμε σε ένα μπο ...

Συστατικά 1200 γρ κρεμμύδια 2 ποτήρια νερό μισό κιλό λάδι 200 γρ πατάτες Μισό ματσάκι μάραθο 1 βαθύ πιάτο κεφαλοτύρι τριμμένο σε κομμάτια 6 αυγά 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρ ...

Συστατικά Μισό κιλό σαλιγκάρια με το κέλυφος ζεματισμένα 1200 γρ κρεμμύδια Μισό κιλό λάδι 1 πρέζα πιπέρι Μισό ματσάκι μαϊντανό 3 ώριμες ντομάτες Μισό κιλό γλυκοπατάτες Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ...

Συστατικά 1 κιλό φλούδες κίτρου 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Χυμός ενός λεμονιού Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα κίτρα και τα τρίβουμε ελαφρά με τον τρίφτη. Τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις φλούδες σε λ ...

Συστατικά Για τη γέμιση 1 κιλό άγρια χόρτα (κουτσουνάδες, καυκαλίθρες, καλαστρόφια, αγριάνηθα, φρέσκια ρίγανη, λάπαθα, σέφουκλα) 1 ματσάκι άνηθο 1 κρεμμύδι ξερό ½ ποτήρι λάδι Λάδι για το τηγάνισμα Αλά ...