Το κρέας από τα κατσίκια και τα πρόβατα του νησιού είναι ιδιαίτερα νόστιμο, γιατί όπως λένε οι ντόπιοι τα ζώα βόσκουν ελεύθερα σε περιοχές (πλευρά) που βρέχονται από τη θάλασσα, με αποτέλεσμα η αλμύρα ...

Το θυμαρίσιο μέλι της Ηρακλειάς είναι εξαιρετικής ποιότητας. Η περιεκτικότητά του σε θυμάρι είναι πάνω από 85%, αφού από τον Μάιο έως τον Αύγουστο που αντλούν οι μέλισσες το νέκταρ τους, στο νησί κυρι ...

Τυρί από κατσικίσιο γάλα, που παρασκευάζεται από τους κτηνοτρόφους του νησιού τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Είναι μαλακό και «στεγνό», και στα τοπικά εστιατόρια χρησιμοποιείται αντί για φέτα στη χωριάτικ ...

Τυρί από κατσικίσιο γάλα, που παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες από τους ντόπιους κτηνοτρόφους. Είναι εξαιρετικής ποιότητας και ταιριάζει πολύ με τα ζυμαρικά. ...

Ο Αντώνιος Βλαβιανός έχει εμμονή με τις μέλισσες. «Μπορώ να περνάω ώρες παρακολουθώντας τις κυψέλες και να μιλάω για αυτά. Είναι μαγεία αυτό που συμβαίνει. Είναι σαν τα παιδιά μου», λέει ο ίδιος. Ο Αν ...

Photo credit: Yiannis Gavalas Η φάβα της Ηρακλειάς, που καλλιεργείται από μικροπαραγωγούς εδώ και πολλά χρόνια, είναι προϊόν εξαιρετικής ποιότητας. Βράζει πολύ εύκολα και μαγειρεμένη έχει βελούδινη υφ ...