Συνταγές
  • Παστέλι

    Συστατικά 1 κιλό μέλι 1 κιλό σουσάμι περίπου (όσο χρειαστεί) φύλλα λεμονιάς Οδηγίες Παρασκευής Ζεσταίνουμ ...

    Συστατικά 1 κιλό μέλι 1 κιλό σουσάμι περίπου (όσο χρειαστεί) φύλλα λεμονιάς Οδηγίες Παρασκευής Ζεσταίνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σουσάμι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχ ...

    Read more
  • Πιτταρίδια

    Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο φρέσκο γάλανερό λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μια ...

    Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο φρέσκο γάλανερό λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ρίχνουμε σταδιακά νερό ζυμώνοντας, ώσπου να σχηματιστεί μια λεία και σφιχτή ζύμη. Αφ ...

    Read more
  • Φάβα

    Συστατικά 2 φλιτζάνια φάβα Ηρακλειάς 5 φλιτζάνια νερόλίγο αλάτιε λαιόλαδο για το σερβίρισμα Οδηγίες Παρασ ...

    Συστατικά 2 φλιτζάνια φάβα Ηρακλειάς 5 φλιτζάνια νερόλίγο αλάτιε λαιόλαδο για το σερβίρισμα Οδηγίες Παρασκευής Βράζουμε σε δυνατή φωτιά τη φάβα με το νερό και ξαφρίζουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φ ...

    Read more
  • Αμυγδαλωτά Νάξου

    Υλικά 500 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα 600 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. μέλι θυμαρίσιο ανθόνερο ζάχαρη άχνη Σε μια ...

    Υλικά 500 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα 600 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. μέλι θυμαρίσιο ανθόνερο ζάχαρη άχνη Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αμύγδαλα, την ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό να βράσουν 7 - 8 λεπτά. Σβήνου ...

    Read more
  • Απείρανθος - Γλυκό του κουταλιού Κυδώνι

    Συστατικά 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό αρμπαρόριζα χυμό ενός λεμονιού 200 γραμ. ...

    Συστατικά 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό αρμπαρόριζα χυμό ενός λεμονιού 200 γραμ. αμύγδαλα καθαρισμένα και ασπρισμένα (προαιρετικά) Οδηγίες Παρασκευής Διαλέγουμε όχι πολύ γινωμ ...

    Read more
  • Απείρανθος - Γλύνερο

    Συστατικά Κεφάλι από χοίρο Ότι περισσεύει από το χοίρο Μεζίνες (είναι το "Βασιλικό" λίπος όπως ονομάζεται ...

    Συστατικά Κεφάλι από χοίρο Ότι περισσεύει από το χοίρο Μεζίνες (είναι το "Βασιλικό" λίπος όπως ονομάζεται αυτό που βρίσκεται μέσα στο μπέικον του ζώου και δεν είναι βλαβερό όπως το επιφανειακό λίπος) ...

    Read more
  • Απείρανθος - Κολοκυθοπαστίτσα

    Συστατικά Γλυκό κολοκύθι Αρκετά ξερά κρεμμύδια Τουρκάκια (μικρές καυτερές πιπεριές) Αλεύρι Αλάτι Οδηγίες ...

    Συστατικά Γλυκό κολοκύθι Αρκετά ξερά κρεμμύδια Τουρκάκια (μικρές καυτερές πιπεριές) Αλεύρι Αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Κόβουμε την κολοκύθα και τα ξερά κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια (όπως κόβουμε το κυδώνι ...

    Read more
  • Απείρανθος - Κουκουλομαέρια

    Συστατικά Κουκούλα (ολόκληρο το καλαμπόκι με τα φύλλα, όπως το ψήνουν και το σερβίρουν στο δρόμο) Σιτάρι ...

    Συστατικά Κουκούλα (ολόκληρο το καλαμπόκι με τα φύλλα, όπως το ψήνουν και το σερβίρουν στο δρόμο) Σιτάρι Άσπρα φασόλια Λάδι Αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ την κουκούλα και τ ...

    Read more
  • Απείρανθος - Μανούρα με αυγά

    Συστατικά 2-3 κομμάτια μανούρα (κομμάτια φρέσκου τυριού που περισσεύουν από την τοποθέτηση του τυριού στα ...

    Συστατικά 2-3 κομμάτια μανούρα (κομμάτια φρέσκου τυριού που περισσεύουν από την τοποθέτηση του τυριού στα δοχεία ωρίμανσης) 3-4 αυγά Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Τηγανίζουμε τη μανούρα μέχρι να αρχ ...

    Read more
  • Απείρανθος - Ρίφι με πάτουδα

    Συστατικά Ένα ρίφι (μικρό κατσικάκι) Κουτσουνάδες (παπαρούνες) Σέσκουλα Μάραθο Άνηθο Μαϊντανό Ρύζι Σταφίδ ...

    Συστατικά Ένα ρίφι (μικρό κατσικάκι) Κουτσουνάδες (παπαρούνες) Σέσκουλα Μάραθο Άνηθο Μαϊντανό Ρύζι Σταφίδες Κρεμμύδια φρέσκα και ξερά Λάδι Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα χορταρικά και τα ...

    Read more