Είδος τραχανά με κατσικίσιο γάλα. Οδηγίες ΠαρασκευήςΒάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη, προσθέτουμε σταδιακά το νερό και τρίβουμε το μίγμα με τα χέρια μας μέχρι να γίνει θρύμματα. Ζεσταίνουμε λίγο νερό σ ...

Καβουρδισμένα κομμάτια χοιρινού με λίπος και μπαχαρικά. Οδηγίες Παρασκευής Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μπουκιές και το βάζουμε να βράσει με λίγο νερό (χωρίς να σκεπαστεί όλο). Το αφήνουμε να πιει το ν ...

Ψαρόσουπα με διάφορα ψάρια. Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε λίγο φρέσκο πιπέρι και όταν μαραθεί λίγο το κρεμμύ ...

Κοκκινιστό κρέας με πατάτες. Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μερίδες.  Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε στα 4. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε καλά το ...

Χειροποίητα μακαρόνια. Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη, προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη αφράτη (ούτε σφιχτή ούτε αραιή). Ανοίγουμε τη ζύμη με έν ...

Γλύκισμα με αλεύρι, σουσάμι και μέλι  Οδηγίες Παρασκευής Σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε καλά με το χέρι τα αυγά με το λάδι και το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Χρησιμοποιούμε όσο αλεύρι πάρε ...

Παραδοσιακό γλύκισμα από μέλι και σουσάμι, που προσφέρεται σε γάμους και βαφτίσια. Οδηγίες Παρασκευής: Σιγοβράζουμε το μέλι και το ξαφρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σουσάμι, το κύμινο, τη φλούδα ...

Θρεπτική κρέμα από σταρένιο αλεύρι. Οδηγίες Παρασκευής Σε ένα τηγάνι βάζουμε πρώτα το λάδι με το νερό, και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και λίγο αλάτι. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνε ...

Η φάβα ή «το φάβα» όπως λένε στη Σχοινούσα, είναι ένα βασικό νηστίσιμο πιάτο επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες. Εδώ παρουσιάζουμε μερικές αγαπημένες συνταγές- κλασσικές αλλά και πιο γκουρμέ. ΣΥΝΤΑΓΗ Νο ...

Συνταγή για το πασχαλινό παραδοσιακό γλυκό των Μικρών Κυκλάδων από τη Σχοινούσσα.Στα νησιά των Μικρών Κυκλάδων, η γαστρονομική παράδοση απαιτεί τα μελιτίνια (μικρά τάρτακια με γέμιση μυτζήθρας) στο πα ...